试题详情简答题棱角效应正确答案: 电场在有棱角的地方集中,有较大电场强度,产热多、温升快。由于这些原因,微波加热时,在被加热食品上,往往会出现一些温度上升特别快的热点。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题封罐机的主要部件有哪些?黏弹性食品在工业上结晶操作有几种起晶方法?常用哪一多级接触式浸出流程一般采用若干个浸出罐组冻结速度什么是相际间的平衡?有什么特征?流体强制流动时,为保持其压力,克服摩擦引冷却正偏差溶液组分的蒸汽压高于理想溶液,相异由湿球温度方程可知湿球温度Tw液膜控制气流干燥器(脉冲式)的特点?(共七点)玻璃态与液态的异同点是什么?干燥设备按操作压力分类时,减压干燥器的操逆流干燥时,湿物料的进口温度不应低于干燥全塔效率干燥操作,顺流流程时,与含水率高的物料相超临界状态既不是气体也不同于液体,属于(简述搅拌器桨有哪几种形式及其特点?什么是对流动流体进行考察时的拉格朗日方法