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简答题胃液的主要成分有哪些？它们有何生理作用？
  • 胃液的主要成分包括胃蛋白酶原、盐酸、黏液与碳酸氢盐、内因子和水。
    生理作用：
    ⑴胃蛋白酶原：胃蛋白酶是胃液中最主要的消化酶，蛋白质经胃蛋白酶作用后，主要分解成为用眎和胨，很少产生小分子肽和氨基酸。胃蛋白酶主要水解芳香族氨基酸、蛋氨酸或亮氨酸等残基组成的肽键。此外，胃蛋白酶对乳中的酪蛋白有凝固作用。
    ⑵盐酸：
    ①激活胃蛋白酶原，使之成为有活性的胃蛋白酶；
    ②为蛋白酶提供适宜的酸性环境，同时使蛋白质变形而易于消化；
    ③具有一定的杀菌作用，可杀死随食物进入胃内的微生物；
    ④盐酸进入小肠后，能促进胰液、小肠液和胆汁的分泌，并刺激小肠运动；
    ⑤使食物中的Fe3+还原为Fe2+，所形成的酸性环境有助于铁和钙的吸收。
    ⑶黏液与碳酸氢盐：胃的黏液有可溶性黏液与不溶性黏液。胃运动时，可溶性黏液与胃内容物混合，起润滑食物及保护黏膜免受食物机械损伤的作用。不溶性黏液具有较高的粘滞性和形成凝胶的特征。
    ⑷内因子：内因子是壁细胞分泌的一种糖蛋白，它有两个活性部位，一个与进入胃内的维生素B12结合成复合体，使维生素B12在运送到回肠途中不被消化液中的水解酶所破坏，到达回肠后，内因子另一个活性部位与回肠黏膜刷状缘的特殊受体结合，促进维生素B12吸收入血。

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