试题详情
- 判断题制作广东名点“虾饺”时,调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列属于盖浇卤臊浇头的是()
- 比目鱼的皮质粗老,加工时在鱼体的尾部一侧
- 肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织
- 使用干粉灭火器灭火,灭火器应保持()状态
- 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味,
- 油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原
- 鸡里脊俗称为()。
- 熟马铃薯的质感特征是()
- 面点工艺中,凡是能使成品膨大,疏松,均可
- 菜点命名的要求是()。
- 烹调师在职业工作中要注意人际关系,应该做
- 清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()
- 加强社会主义职业道德建设,可以促进社会主
- Skimmilk的中文是()。
- 菌桂树主要产于东南亚及()。
- 在使用燃气时,要正确调整燃气与空气的混合
- 同等量豆类中含钙量最高的是()。
- 在制汤过程中,脂肪与水不相溶,但在()作
- 蛋清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰
- “面粉”的英文单词是“()”