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- 单项选择题大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）
A、β－硫代葡萄糖苷
B、寡苷
C、酚糖苷
D、黄酮类
E、低聚糖
- D
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