试题详情
- 单项选择题面粉的新鲜度的检验一般采用()的方法来进行。
A、用手感来鉴别
B、用面粉的气味鉴别
C、用分析仪来鉴别
D、用品尝感来鉴别
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面点成型是指将调制的面团,按照品种的要求
- 馅心多搀冻,汁多肥嫩,味道鲜美是()面点
- 在美的创造和审美的过程中,自然美和艺术美
- 醉制的时间要根据季节和菜肴的特点而定一般
- 穿是将被穿的原料出骨,在出骨的(),用其
- 职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行
- 毛利额是()
- 不属于世界四大干果的是()。
- 带骨火腿是选用整只带骨的牛后腿制作的。
- 下列适宜用嫩酵面制作的面点是()。
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习
- 回锅肉是川菜传统代表菜之一。
- 煮是指将成型的生坯(或颗粒)投入水锅内(
- 癞皮病典型三“D”特征是指()。
- 冷盘拼制图案的基本法则有()。
- 下列不适宜油发的原料是()。
- 不会引起砷中毒的砷化物是()
- 蒸是利用热蒸汽的传导作用使生坯成熟的工艺
- 厨房生产具有先安排生产,再服务顾客,且即
- 汆可分为()两种。