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简答题“乳状液分散相液滴指的是纯内相液滴”，这句话对吗？为什么？
  • 这句话不对。通常所说的乳状液分散相液滴和乳状液的分散相不同，它是纯分散相液滴被乳化剂（可能还有其它吸附物质）吸附层（包括被其束缚的外相液层）包裹后形成的能独立运动的球状液体，其表面性质（如吸附性及表面荷电等）不同于纯的内相液滴，两种液滴的变形特性（表现为剪切黏度）也不尽相同。总之，组成和性质均不相同。

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