试题详情
- 判断题所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）
- 食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不
- 食品企业诚信管理体系和运行机制，包括（）
- 主办单位在重大活动期间的责任包括（）
- 甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为
- 在餐饮服务食品安全量化分级管理中，关于评
- 《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括
- 采用微波方式烹调的，食品加热到（）后应再
- 为快速、安全地冷却食品应采用使食品温度快
- 区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。
- 不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁
- 发生食品安全事故，应当立即（）。
- HACCP是指（）
- 对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（
- 以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）
- 水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病
- 食品安全管理员职责不包括全面记录食品加工
- 对投入品尽情安全性分析也是安全性评价的重
- （）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因
- 生产车间的墙壁一般应使用（）无毒材料涂覆