试题详情
- 单项选择题评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是()。
A、醛类含量
B、挥发性碱基总氮
C、酸类含量
D、必需氨基酸含量
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 多不饱和脂肪酸
- 淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食
- 去除黄曲霉毒素的理想方法是()
- 婴儿长期钙摄入不足,加上蛋白质和维生素D
- 有些老年人饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻等症
- 营养学
- 以下哪条不是中国居民膳食指南的内容。()
- 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产
- 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为()。
- 简述维生素A的主要生理功能。
- 如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少,则
- 没有不好的食物,只有不合理的膳食,关键在
- 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基
- 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相
- 关于运动员的饮食,下列哪项是错误的()。
- 限制氨基酸是指()。
- 维生素A的最佳食物来源是()
- 成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减
- 食品强化的要求是(),符合营养学原理、食
- 氮平衡