试题详情
- 单项选择题豌豆黄的特点是：豆味浓郁，香甜适口，是（）季的最佳点心。
A、夏
B、秋
C、春
D、冬
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下不属于猪的脊背部分的是（）。
- 挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，
- 烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是（）。
- 精美绝伦的西瓜灯最早出现在清代（）
- 层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
- 社会公德、（）和职业道德是构成社会的全部
- 职业道德建设必须坚持以（）为核心，以集体
- 加工性原料具有耐储藏、易保管、不受（）限
- 原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）
- 水调面坯根据水温不同，可分为（）、热水面
- （）一般是指面粉加水调制成的面坯。
- 如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会
- 高温保藏法采用高温杀菌法和（）。
- 上馅也叫（）。
- 下列属于面点成形设备的是（）。
- 当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量
- 水油皮面层酥面坯的特点是：有一定的弹性、
- 上浆与挂糊的区别很多，包括（）。
- 食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价
- 无味巧克力的可可脂含量一般为（）。