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简答题何谓商品的化学性质？在商品储运中的管理要点是什么？
  • 商品的化学性质指商品在各种外界因素影响下，其成份发生化学反应的性质。
    管理要点是促进商品品质发生变化的因素很多，商品的化学性质不同，受外界因素的影响各异（耐酸、耐碱、惧光、怕热、易氧化、防潮、防止水分蒸发），在流通和使用中要根据商品情况采取不同的措施：密封、保护膜、干燥剂、惰性气体中保存、冷藏、冰冻、通风、防光等。

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