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简答题维生素
  • 是指在正常生命活动中维持健康、促进生长所需的一类特殊的小分子有机化合物。它既非结构成分、也非能源物。维生素可分为脂溶性及水溶性两大类。脂溶性维生素有VA、VD、VE、VK，不溶于水，但溶于脂肪及脂溶剂中，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时与脂类吸收密切相关。水溶性维生素包括B族维生素及维生素C。B族维生素包括VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB6、VB12、叶酸、泛酸、烟酸、胆碱、肌醇、生物素等。

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