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简答题说说酶工程的发展概况
  • I.酶工程发展如下:
    ①1894年,日本的高峰让吉用米曲霉制备淀粉酶,酶技术走向商业化:
    ②1908年,德国的Rohm用动物胰脏制得胰蛋白酶,皮革软化及洗涤;
    ③1911年,Wallerstein从木瓜中获得木瓜蛋白酶,用于啤酒的澄清;
    ④1949年,用微生物液体深层培养法进行-淀粉酶的发酵生产,揭开了近代酶工业的序幕;
    ⑤1960年,法国科学家Jacob和Monod提出的操纵子学说,阐明了酶生物合成的调节机制,通过酶的诱导和解除阻遏,可显著提高酶的产量;
    ⑥1971年各国科学家开始使用“酶工程”这一名词。
    II.在酶的应用过程中,人们注意到酶的一些不足之处,如:稳定性差,对强酸碱敏感,只能使用一次,分离纯化困难等,解决的方法之一是固定化。固定化技术的发展经历如下历程:
    ①1916年,Nelson和Griffin发现蔗糖酶吸附到骨炭上仍具催化活性;
    ②1969年,日本千佃一郎首次在工业规模上用固定化氨基酰化酶从DL-氨基酸生产L-氨基酸;
    ③1971年,第一届国际酶工程会议在美国召开,会议的主题是固定化酶。
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