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简答题简述DNA变性与蛋白质变性的区别。
  • DNA变性是指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂,双链变成单链,从而使核酸的天然构象和性质发生改变。变性时维持双螺旋稳定性的氢键断裂,碱基间的堆积力遭到破坏,但不涉及到其一级结构的改变。
    变性DNA常发生一些理化及生物学性质的改变:
    1)溶液粘度降低2)溶液旋光性发生改变。
    3)增色效应(hyperchromic effect)。指变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。
    蛋白质变性(protein denaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。
    (一)生物活性丧失
    (二)某些理化性质的改变,如溶解度降低而产生沉淀,因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加,因此粘度增加,扩散系数降低。
    (三)生物化学性质的改变,分子结构松散,不能形成结晶,易被蛋白酶水解。
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