试题详情
- 简答题简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
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（1）增稠、分散和稳定作用。
（2）胶凝作用
（3）凝聚澄清作用
（4）保水
（5）控制结晶
（6）成膜，保鲜作用 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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