试题详情
- 判断题一些研究认为,酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇,25%来自于糖代谢,75%来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 饮用啤酒后,啤酒中的二氧化碳在口中分散逸
- 新西兰的优质黑比诺(Pinot Noir
- 酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么?
- 每一批啤酒在包装前,都要通过严格的()和
- 如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或
- 酒中的涩味,多是由()、()、()味三者
- β-酸本身苦味不大,且溶解度较低;但其氧
- 啤酒被包装后通常产生不好的异味主要包括(
- 我国目前广泛采用的糖化方法为复式糖化法。
- 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不
- 在酵母的作用下,葡萄中的什么物质会转化为
- 视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起
- 醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它
- 煮沸麦汁的pH值越低,单宁和花色苷等多酚
- 生产者、销售者的产品质量禁止性规范有哪些
- 什么是调味酒?
- 杂醇油是指含()个以上的碳原子的高级醇类
- 浅色麦芽的叶芽平均长度,其中为麦粒长0.
- 山葡萄酒基本特征
- ()分析只能告知样品间有或无显著差异,无