试题详情
- 判断题如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或者后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 强化窖内产酯技术为什么要尽可能增加窖帽高
- 白酒中的酸是指有机酸,化学上称(),其特
- 含高级醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦
- 麦芽色、香、味的产生,主要取决于绿麦芽的
- 二氧化硫有哪些作用?在合理使用的条件下,
- A型感官品评又叫作()。
- 糖化过程中,重点要对()和()两种麦汁进
- 香气细腻
- 美拉德反应是()和()之间的反应。
- 口感和香气持续性产生的原因.
- 淡色绿麦芽干燥的凋萎期,应在较低温度下迅
- 糖化过程中,淀粉的分解产物必须是可溶性的
- 简述发酵液的感官质量要求?
- 含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常
- 在不满桶(罐)的葡萄酒表面会逐渐形成一层
- 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法,
- 葡萄酒制造业清洁生产标准包括哪些方面
- 有气味的物质,必须是挥发性的,同时也必须
- 葡萄酒氧化和还原的描述词汇分别有哪些?
- 碳原子较多,或不挥发性的酸,在酒中起()