试题详情
简答题简述发酵液的感官质量要求?
  • 发酵液应具有正常的风味和口味,允许有轻微的酵母味,不得有臭酵母味,不得有生青味(乙醛、双乙酰、硫化氢等)和其他异杂味。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题