试题详情
- 简答题酿造水中应不含NO2ˉ,当它的含量大于()mg/L时,应禁止作为酿造水。
- 0.1
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 葡萄酒在低温下成熟的慢,在高温下成熟的快
- 怎样检查糖化质量?
- 大米的贮存期是如何规定的?
- 简述葡萄酒的挂杯显现,及其与葡萄酒质量的
- 浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。
- 怎样进行葡萄酒的口感分析?
- 生产浅色麦芽的焙焦温度,最后麦温一般为(
- 简述闽值建立的方法?
- 配制三杯法(五杯法)练习样品时,可加入各
- 浓香型曲酒的主体香味成分是()。
- 下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡
- 苦味的敏感区在()。
- 醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物,对
- DMS的两种前体物质是()和()。
- 颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为
- 美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲
- 食品通过口腔进入消化道,这个感受过程,统
- 为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激,
- 类黑素是一类还原物质,在啤酒中带负电荷,
- ()的风味强度在0.1~0.5FU之间,