试题详情
- 简答题糖化过程中,淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类,可用()反应不变色来鉴别。
- 碘(示)
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 目前,加速陈酿的新技术有哪些?()
- 未脱壳之稻谷或未碾白之糙米,由于米糠中含
- 葡萄酒的后味是指()或()葡萄酒后获得的
- 在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生
- 啤酒灌装后,常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进
- 啤酒具有营养食品的三个条件,即:(1)啤
- 葡萄酒的酿造包括哪两个阶段?
- 淀粉在发芽期间的变化趋势是淀粉链逐渐变(
- 葡萄酒香气的缺陷一般有哪些?
- 以下哪个选项搭配正确?()
- 丁酸的分子式是()。
- 白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的(
- 品评培训的最佳时间为()。
- 酒体设计主要包括了()、()、()三个部
- 为什么酯化液中将残留固形物与酒糟混合蒸馏
- 清香型白酒曲药使用多采用()大曲。
- 什么是感官分析?
- 葡萄酒闻香步骤是什么。
- 大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物
- 白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后