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简答题什么是感官分析？
  • 感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点，并最终评价质量的科学方法，即利用视觉、嗅觉和味觉对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。与所有感观分析一样，葡萄酒品尝也就是利用我们的感觉器官，对葡萄酒的感官特性和质量进行分析。葡萄酒感官分析包括四个阶段：利用感官（包括眼、鼻、口）对葡萄酒进行观察，以获得相应的感觉；对所获得的感觉进行描述；与已知的标准进行比较；最后归类分级，并做出评价。

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