试题详情
- 简答题葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
- 单宁
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有
- 劳动法的主要内容是什么。
- 味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大
- 简要分析脂肪酸的生成及影响因素？
- 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全
- 品评人员将产品的所有特性进行定性、定量的
- 白酒中的糠杂味来自工艺中（）及（）。
- 酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入
- 适量的杂醇油可以（）白酒的香味，但过量也
- 乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
- 浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。
- 下述不属于胶东半岛产区的是（）。
- 酵母接种后，满罐酵母数死亡率不应超过（）
- 蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等
- 美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
- （）型品评员是感官品评人员中层次最高的一
- 山葡萄酒基本特征是什么。
- 质量优良的啤酒应具备的感官质量有哪些？
- 套管式换热器作用
- 糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解