试题详情
- 判断题麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如何进行原酒的档案管理
- 使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？
- 建立阈值的基本方法是多组的（）法测试。
- 如何判定大米的新鲜度？
- 合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能
- 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色
- 提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量
- 年龄对味觉灵敏度无影响。
- 用大米作辅料，宜采用（）或（）用于酿造。
- 白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，
- 专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）、
- 酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一
- 在化学上，醇是分子里含有与碳链结合着的羟
- 化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉
- 凡粉状率达（）以上的为软质小麦
- 浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系：已/
- 三废治理原则
- 白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后
- 淀粉分解酶是一类酶，主要包括（）和支链淀
- 简述麦汁过滤槽的基本结构。