试题详情
- 单项选择题白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。
A、1-2％
B、3-4％
C、4-5％
D、5-6％
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常
- 麦汁中含有（）Zn2+，酵母能旺盛生长，
- 有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜
- 醋酉翁又称为（）。
- 陈米的不新鲜味主要有两类成分引起：一是脂
- 葡萄酒色调
- 在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的
- 以下哪些不是黑比诺（Pinot Noir
- 按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在10分
- 白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98
- 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全
- 什么是生啤酒
- 1860年法国科学家（）通过实验，证明应
- 意大利葡萄酒中常出现的词汇，古典（Cla
- 质量优良的啤酒应具备的感官质量有哪些？
- 下列长相思（Sauvignon Blan
- 属于味觉范围的有（）
- 评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚
- 瓶内微生物病害主要表现有哪些？
- 简述感官品评与心理的关系？