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简答题简述感官品评与心理的关系?
  • 品评实践证明,品评效果与品评员的心理状态关系很大:
    (1)环境与心理。环境条件会对心理活动产生重要的影响,其中对环境影响较大的因素有光照,噪音,温湿度等。
    (2)工作程序与心理。品评工作程序的安排应以保持品评员感官灵敏、心情舒畅,轻松为原则,做到科学有序。每天品评轮次不宜太多,每轮品评之间要有适当的休息,注意劳逸结合。
    (3)干扰与心理。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰有:题目的干扰;提示的干扰;临近人员自言自语的干扰;交卷后室外议论的干扰等。
    (4)压力与心理。整个品评过程中,品评员的心情始终保持轻松、愉快的状态。如品评员产生心理压力,会改变自己的心理状态,合品评结果产生误差。
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