试题详情
- 多项选择题下列因素中,有可能引起啤酒色度加深的因素有()和()。
A、碱性水洗麦
B、煮沸时间短
C、灌装过程接触空气多
D、成品啤酒受光照、高温、振荡的影响
- C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述淀粉质辅料的基本要求?
- 次酒经过长期贮存,酒质会变好。
- 葡萄酒香气的典型性又叫做()。
- 麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急,否则
- 啤酒样品品评温度最好在()。
- 水平圆盘硅藻土过滤机作用
- 如何进行原酒的档案管理
- 简述啤酒感官品评的步骤?
- 嗅闻酒时,只能对酒(),不要()。
- 麦汁制备过程中,调整pH值所用的酸应符合
- 随着科技的进步,传统白酒工艺在不断的技术
- 品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打
- 感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工
- 硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成(),
- 优级压缩酒花α一酸含量应达()%以上,优
- 用长相思(Sauvignon Blanc
- 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法,
- 对麦芽的粉碎度有什么要求?
- 由于葡萄浆果中芳香物质的种类及其香气的浓
- ()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收