试题详情
- 简答题()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。
- 涩
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情
- 葡萄酒的香气可分为()、()、()。
- 白酒中的酸味,主要是()和()。
- 波尔多葡萄酒酒标上的酒堡(Chateau
- 啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细
- 使用玉米作辅料必须去(),因其()含量高
- 食品安全法调整的范围是什么。
- 橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度?(
- 请说出白酒中以ɑ--联酮为结构的香味成分
- 在原料、工艺改变时,要检查产品质量是否引
- 好酒喝好酒进行勾兑,有时质量会变差。
- 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态
- 麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸
- 小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似,但浸麦度稍
- 白酒中的臭味主要由白酒中含有过量的()、
- 赛美蓉(Semillon)在波尔多(Bo
- 在制定普通型或者新鲜型葡萄酒的调配方案时
- 无经验型品评员比消费者型品评员代表性强。
- 人的舌尖部对苦味最敏感。
- 评酒师的四项基本功是什么?