试题详情
- 判断题在原料、工艺改变时，要检查产品质量是否引起波动可用三杯法。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较
- 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
- 麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质
- 请简述秦皇岛地区有哪些葡萄酒小产区，代表
- 蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等
- 苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）
- 以下对佩德罗-希梅内斯雪莉酒的描述错误的
- 芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824
- α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
- 原酒归类分组
- 发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，
- 合格的品评员一定要具备良好的识别和判断能
- 生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦
- 品尝白酒时，进口量越多越准确。
- 传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸
- 评酒的主要依据是（）。
- 在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种
- 强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（
- α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒
- 大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞