试题详情
- 简答题葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。
- 花香果香；发酵香；陈酿香
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成
- 复现性考核的考核内容有（）。
- 低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特
- 己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味
- 专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。
- 葡萄酒口感品评中对单宁的的评语描述有（）
- 在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用
- 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型
- 类黑素形成的最适反应温度为（）℃。
- 高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变
- 白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生
- 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
- 醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后
- 浓香型及酒的贮存期一般为（）以上，调味酒
- 糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，p
- 供水厂为了抑制自来水在送至最远用户前，微
- 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高
- 简述啤酒感官品评培训的作用？
- 各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情
- 什么是分析型品酒员？