试题详情
- 多项选择题专家认为,白酒是一种胶体,其胶核由()。
A、棕榈酸乙酯
B、油酸乙酯
C、亚油酸乙酯
D、杂醇油
- A,B,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 关于品评心理,下列说法错误的是()。
- 啤酒的泡沫性能有多方面的表现,主要包括:
- 组织80名品酒员进行新产品新老酒样的三杯
- 简述葡萄酒的几种分类。
- ()和()反应生成酯叫酯化作用。
- 20~40g/L的蔗糖,可以掩盖()硫酸
- 优级淡色瓶装、听装啤酒的泡持性应在180
- 葡萄酒中铁的理化要求是()mg/L。
- 啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约为(),
- 下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄
- 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖
- 麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急,否则
- 新米的挥发性成份总含量比较高,是陈米的(
- 超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含
- 糖化锅由哪些部分构成?
- 原大麦中选出可用于制麦的精选大麦的质量百
- 经过发酵,苦味质和色度都降低。
- 淡色优级啤酒的浊度应要求≤()EBC。
- 什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺?
- 巴氏灭菌装置作用是什么。