试题详情
- 简答题由于葡萄浆果中芳香物质的种类及其香气的浓度以及优雅度等,决定了葡萄酒的()。
- 香气
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒
- 啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为();
- ()类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味
- 简要说明灌酒的主要工艺要求?
- 麦芽干燥处理可分为()和()两个过程。
- LX品评表中必涂的项目数量是()。
- 硅藻土或珍珠岩为什么能作为啤酒助滤剂?
- 活性炭表面和内部布满了微孔,当杂质分子直
- 苦味和涩味可以加强(),使之后味变得过强
- 尝酒时,酒进入口腔中味消失慢,当前杯酒样
- 酿造啤酒时加入部分小麦麦芽,能够提高啤酒
- 大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的(
- 啤酒风味轮中,()级术语用来进行啤酒风味
- 乙醛会影响啤酒口味的成熟,乙醛含量过高时
- 糖化工艺控制主要有三方面:糖化温度、()
- 以下哪个风格描述对应波尔多左岸梅多克(M
- 橡木桶贮酒作用
- 麦汁过滤时,醪液的温度越高,醪液粘度越低
- 简述品评的步骤
- 白酒中的酸味,主要是()和()。