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简答题餐厅中一氧化碳的来源？
  • （1）饮食业周围环境中的CO主要来自机动车辆发动机排出的尾气。
    （2）厨房空气中的CO主要来自于燃煤的燃烧。如厨房通风不良，CO浓度可高达100～300mg／kg，甚至更高。如果炊事员工作疏忽，拧开煤气灶开关而不点燃，CO吸入浓度过高可导致中毒死亡。在一些中小企业，如管理不善，厨房空气可能会向餐厅扩散。
    （3）顾客就餐时，抽吸香烟时散发出的烟气是CO的主要来源，吸1支烟约放出100mi的CO。当1支烟刚吸完时，散发的CO浓度最高。吸雪茄比吸香烟放出的多。就是不吸烟者也会被动吸人。

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