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简答题简述维生素C的结构特征与功能。
  • 维生素C又称为抗坏血酸，是水溶性维生素中重要成员之一，分子结构简单，是仅由6个碳原子组成的环状不饱和多羟基化合物，也是一种己糖内酯。维生素C是人每天需要量最多的维生素，它主要通过摄入新鲜水果与蔬菜来补充。
    在体内，维生素C主要作为一些重要羟化酶的辅酶而发挥作用。维生素C的另一重要作用是抗氧化。维生素C尚有抗高烧、抗病毒感染、抗消耗、抗重金属盐中毒等作用，还参与胆汁酸盐生成、激素合成、芳香族氨基酸转变和促进伤口愈合、治疗骨折、贫血、提高机体免疫抵抗力等广泛生理作用，因此临床与营养学上维生素C消耗量最大，对不少重病人治疗中都起着重要的辅助治疗作用。

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