试题详情
- 单项选择题果法变色与下列（）项无关。
A、酶促变化
B、美拉德反应
C、pH变化
D、冷藏
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 做蛋糕时，打蛋温度最好控制在25～30℃
- 下列各项中（）不是酒精计测定黄酒中的酒精
- 消化时还可加入（）作为催化剂。
- 细菌的特殊结构不包括（）。
- 流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃
- 下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象（
- 测定食品中微量元素的分离浓缩方法是（）和
- 茶叶中游离氨基酸的质量分数约为（）左右。
- 平底烧瓶用于（）。
- 容量分析方法主要误差来源是：滴定误差和读
- 化学消毒剂——碱类，在水中电离为氢氧离子
- 原子是由（）和电子所构成的。
- 食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养
- 在表示毒性的常用的指标中，最小致死剂量为
- 用Na2C
- 无定形硬糖的生产工艺可分为常压熬煮硬糖生
- 沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗
- 检测工作用使用化学药品或实际，当需要知道
- （）是质量检验中的主要步骤。
- 实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影