试题详情
- 单项选择题具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再集中进行切配的，应先（），待切配时再取出。
A、冷藏
B、放置在操作台
C、热藏
D、常温保藏
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安
- 食品生产经营区域上方的照明等装置应加装防
- 专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅
- 微生物学的应用领域非常广泛，重要的分支有
- 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以
- 影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪
- 烹调食品应使中心温度达到（）。
- 在新鲜完整的粮谷种子中常有（）
- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监
- 加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食
- 食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。
- 简述工作台面的消毒方法可以采用什么方式
- 食品验收时检查预包装食品的标签是否标注（
- 未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）
- 对于一些高危食品应当贮存在（）以下。
- 生产加工经营场所内的（）应保持清洁和良好
- 餐饮服务从业人员健康证明的有效期限为（）
- 食用农产品的监督管理由下列哪个部门负责（
- 《食品经营许可证》应当载明（）等内容。