试题详情
- 判断题食品冷冻应小批量进行,以使食品快速冻结。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品再加热不要超过()次。
- 同样温度下,湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效
- 从业人员操作时应保持良好个人卫生,以下哪
- 发生食品安全事故,县级以上食品药品监督管
- 手套不能代替洗手,戴手套前和更换新的手套
- 《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监
- 芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属
- 餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行
- 接触直接人口食品人员的工作服应每天更换
- 不是食品污染类别的是()
- 下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中
- 预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四
- 有一批熟牛肉,经检验发现菌落总数明显超标
- 食品安全领域存在的严重失市场失灵是各国政
- 我国普通化学试剂分三个等级,下面属于二级
- 在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵
- 应当设专职食品安全管理人员的单位有()。
- 集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食
- 高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育
- 食品经营中的“生食类食品”,特指生食海产