砂烫马钱子降低毒性的原理是什么？

正确答案：答钱子含士的宁（也称番木鳖碱）和马钱子碱，毒性很强，但在高温下不稳定。当温度在230℃～240℃；加热3～4分钟时，使结构中的醚键断裂开环，转变成他们的异型结构和氮氧化物，被转化的这些生物碱毒性变小，且保留了或增强了某些生物活性。
答案解析：
关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题