试题详情简答题什么是杀青？正确答案：杀青是绿茶、黄茶等的初制加工工艺之一，主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶叶中的茶多酚等酶促氧化，蒸发鲜叶中部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成型，同时散发青臭气，便于良好香气的形成，杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题饮茶为什么能减肥？西湖龙井，产于（）市西湖区（）村。“品全茶三口白水，竹仙寺两个山人”是（）羊艾牌碧绿春，系新创名茶，获2004年贵唐代韦应物《喜园中茶生》的思想特点是“以茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中千百年来，留下咏茶佳作的诗人很多，其中影普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。陆羽逝世于湖州。“天清莹道心”的上联是（）。碧螺春的产地是？“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句茶中“泡沫“从何而来？以下不属于青茶类的品种是？（）乌龙茶主产地是哪几个省？以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑饭后喝茶好吗？《七碗茶诗》的作者是（）。怎样识别春茶？全世界茶叶进口总量139.5万吨，其中（
