试题详情
- 多项选择题关于固定菜单的表述正确的有()。
A、有利于食品成本控制
B、有利于采保标准化
C、有利于职工劳力的安排和设备用具的充分利用
D、有利于防止盲目购买设备和闲置设备所造成的浪费
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()菜是被公认的西餐的代表。
- 开餐时小孩在餐厅乱跑怎么办?
- 要使消费这一目的得以实现,它与烹饪之间就
- ()是向客人提供餐饮产品的生产部门,是制
- 食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审
- 销售毛利率的公式应为()
- 管理幅度是指一名领导者能够有效的间接指挥
- 客人反映上菜速度慢,该如何接处理?
- 按上菜的特点,中餐服务方式可分为共餐式、
- 从整体上看,一份完整的菜单应包括()三方
- 经营场所一般位于主要商业街区或闹市中心的
- 在用餐过程中,客人不小心碰翻水杯、酒杯时
- ()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
- 高级宴会中1张圆桌配()名服务员。
- 最早的西餐源于今日的()。
- 餐厅一般的服务程序是()。
- 进入餐馆所在的街区和前往该餐馆所花时间和
- 高档商务宴会需要()的服务素养
- 华枫宾馆有座位180个,每天1.2个班次
- 餐饮食品的原料储存保管,是库存管理工作的