试题详情
- 单项选择题下列不属于化学膨松剂的是()。
A、碳酸氢钠
B、碳酸氢铵
C、干酵母
D、泡打粉
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鱼虾类原料的营养特色有()。
- 饴糖以色深、半透明、甜味较淡为佳。
- 在实际工作中,撒的()和范围对甜点成品的
- 某产品成本12元,价格36元,其他费用8
- “君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获
- 荷兰少司的主要原料是()和清黄油等。
- 对流一般发生在()一组的热传递中。
- 膳食指南的核心是假导平衡膳食、合理营养、
- 在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,
- 干果馅料的工艺方法有()和加热法。
- 粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀,放
- 孢子体没有根,茎上只生有假根,有些种类没
- ()是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。
- 任何条件下,成本毛利率与销售毛利率都存在
- 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
- 填馅法:
- 餐饮市场营销环境分析的重点是()分析。
- 餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面
- 捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。
- 竹荪是我国的名贵特产,有“真菌之花”、“