试题详情
- 判断题饴糖以色深、半透明、甜味较淡为佳。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重
- 烙主要适用于()品种的制作。
- 下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是
- ()是打蛋机的英文名称。
- 直接发酵法发酵时间一般在()左右。面团经
- 制作元宵的要点是馅心要压实,蘸水后滚动(
- 下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是()。
- 贵妇鸡产于(),其生性温和,头戴凤冠,身
- 使用不沾胶垫烘烤蛋糕卷时,由于不沾胶垫的
- 锯切是推切和()的结合。
- “Hollandaise sauce”是
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬
- 菜点研发创新的途径之一是利用(),引领时
- 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、白
- 胰液中的消化酶主要有()
- 熟咸馅的有()三样
- 蒸法的原理是什么?
- 用25Kg面粉调制天津大麻花面团约加老酵
- 油炸锅是专门作油炸制品的设备,一般具有油
- 膳食中氯化钠的摄入量过多,有引起()的危