试题详情
- 单项选择题油炸锅是专门作油炸制品的设备,一般具有油温()系统
A、自动控制
B、声控控制
C、感光控制
D、激光控制
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 干贝又称江瑶柱,要经过()制后使用
- 适量的盐可以助酵,又能防止面包()。
- 老北京人吃早点偏爱喝()。
- 谷粒的基本构造是有谷皮、()、胚乳和胚四
- 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口
- 冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口,、口味香
- 料酒在烹调中能除异增香,其原因之要是它含
- 马司板是由()和白糖经加工制作而成。
- 煮的操作要求是什么?
- 刷油烙,即将生坯放入大量油中通过油脂的传
- 一般说,黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
- 通常情况下,36V以下的电压不会造成人身
- 成本核算的成本是营业收入减去()的差额。
- 满汉全席是我国古代烹饪精华的体现,它具有
- 蒸制成熟的特点有()
- 原料成本控制的方法有()。
- 不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干
- 黄油如长期保存应放于温度为()左右的冰箱
- 能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是()
- 搓制核桃酥时,如面团筋道过大会影响成品的