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简答题亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。
  • 1.符合亚硝酸盐食物中毒的流行病学特点，确认中毒由亚硝酸盐引起。
    2.临床表现符合亚硝酸盐中毒。
    3.剩余食物或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐。
    4.血液中高铁血红蛋白含量超过10%。

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