试题详情
- 单项选择题羊肉的保管时腐败变质也有一个明显的特征是()。
A、由内向外扩展
B、从外向内蔓延
C、内外同时
D、只限内部
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 不脱产培训又称()。
- 软质面包大多采用()的方法。
- 油酥制品烤制时,炉温要适当,炉温过高,会
- 莜麦可分为()和秋莜麦两种。
- 职业道德有在内容上()和连续性的特征。
- 橄榄杖比双手杖短,主要用于擀制()。
- 塌是将原料改刀后,用油煎至金黄时再加入汤
- 饭皮面坯是指用米和水混和制成(),再经搅
- 擀的方法有单手杖擀、双手杖媾和()、橄榄
- 卤汁走红时需要用鲜汤、香料、料酒和()。
- 烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要()。
- 固态燃料有(),在厨房中多以煤作燃料。
- 品质好的霉干菜产于广东省的()
- 阐述烹调中色彩运用的艺术手法。
- 整料出骨必须下刀准确,要求()
- 豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。
- 食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的
- 刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在()左右
- 煎炸时油的色泽会逐步加深,但煎炸不同食物
- 食用猴头菇对人体的功效有()。