试题详情
- 简答题简述乳化剂的作用。
- 乳化剂是一种分子具有亲水基和亲油基的物质，它可以介于没和水的中间，使一方很好的分散于另一方的中间而形成稳定的乳浊液。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 产品品尝规定中要求对（）、（）、（）进行
- 过氧化氢的三大特性是（）。
- UHT主要杀死牛乳中的（）
- 喷码机黄灯报警时，喷码机停止喷码。
- LS封合不良的原因可能是（）。
- 芽孢的培养温度和培养时间是（）
- 在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生
- 请填写下列英文缩写和电路图字母符号在利乐
- TBA22的停机方式有（）种，分别是（）
- 配好的物料在储存过程中应注意哪些问题？
- C阀的关闭时间是可变的，决定于产品的黏度
- TFA3双氧水残留量与哪些因素有关，如何
- 从事不与食品直接接触的工作，可以没有健康
- 简述闪蒸的目的。
- 托盘机角度编码器的作用（）、（）、（）。
- 在生产中如发现H2
- TFA/3预消毒温度为（），TFA/3&
- 清洗的步骤过程是什么？其中碱洗的目的是什
- 食品良好操作规范（GMP）
- 危害