试题详情
- 单项选择题烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲，在食者进行美的艺术享受的同时，（）美的食欲享受。
A、加大
B、加浓
C、提高
D、增加
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判
- 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以
- 席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽
- 大多数野畜具备的肉质特点是（）。
- 采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者
- 为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷
- 食物中毒的特征之一是潜伏期（）。
- 鳟鱼一般生活在水温（）左右的江河、湖泊中
- 白皮土豆的特点是外皮光滑，灰白色，茎肉呈
- 对烹饪原料进行筛选、刀工处理、（）、调味
- 一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道
- 下列用拧的技法制成生坯的是（）。
- 根据（）规定，痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活
- 水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。
- 职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳
- 对比色相配合使图案的形象（），产生明显的
- 含有完全蛋白质（）
- 灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工，也可用于猪
- 干烙面点品种时，首先应将锅预热后，才能放
- 烹调师在职业工作中正确处理人际关系的基本