试题详情简答题食品物料中，凡是含有丰富的色、香、味，易分解的营养成分，而具有显著热敏性的食品，在干燥时应选用（）干燥器。正确答案：真空答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题当物料含水量x大于临界含水量x真空蒸发有什么优缺点？真空浓缩设备有哪些沉降室应做成（）形或在室内设置（）。超高温瞬时杀菌装置有什么优缺点？间接加热在外加电场条件下，使带不同荷电性质的散粒卷边滚轮径向推进的方法及比较是怎样的？在φ60×3.5mm的钢管外包有两层绝热牛顿流体的特征简述固体食品的形状和尺寸有什么特征，如何最小回流比（）介于超滤和反渗透之间一种膜分离技术。威森伯格效果泵在正常工作时，泵的允许安装高度随着流量混合什么是相对挥发度？对蒸馏操作有什么意义？衡量制冷机工作的标准是（）。制冷剂下列食品物料中，哪一种的干燥主要在降速阶食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业重力沉降
