试题详情
- 简答题苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食（）。
- 辣椒
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- 分菜时要心中有数，将菜肴中最优质的部分让
- 要定期清洁冰箱散热（），保持其清洁完好。
- 餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价
- 泡高档的细嫩茶叶，须用100℃的沸水冲泡
- 食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，
- 当遇到一对情侣或夫妇到来时，应引领到餐厅
- 朗姆酒是以（）和糖浆为原料制成的
- 中、西餐厅的宴会服务中通常是将啤酒斟倒在
- （）可以更妥善地处理好突发事件。
- 淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而
- 能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称
- 以下（）做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。
- 简述宴会场景设计的基本要求。
- 湖南菜距今已有（）多年的历史，它不仅品种
- （）为原料写实型菜肴。
- 传菜领班的直属下级是（）。
- 餐厅客人中有儿童，服务时怎么办？
- 遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座
- 按吸尘器的使用范围可分为（）和吸水型。
- 分菜的注意事项是什么？