试题详情
简答题水果主要有哪些营养成分？
  • 水果的营养成分主要有糖、酸、维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、膳食纤维、矿物质等。水果中的可溶性糖以葡萄糖、果糖和蔗糖为主，淀粉和果胶是水果中能被人体利用的最重要的多糖。水果中的酸主要是苹果酸、柠檬酸和酒石酸。水果中的维生素以维生素C为主，此外，还有维生素E、硫胺素、核黄素等。水果蛋白质和脂肪含量均较低，通常不足2%。许多水果都含有游离氨基酸，猕猴桃、树莓、桑椹等均富含氨基酸。水果中的膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两类，被称为第七大营养素。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题