试题详情
- 单项选择题下列选项中属于氽的种类的是（）。
A、油氽
B、水氽
C、清氽
D、盐氽
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 成本毛利率又称成本率。
- 影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大
- 鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提
- 热菜配菜就是选取生料为烹制热菜而配菜。
- 莳萝腌三文鱼在上菜时应配柠檬片。
- 某产品成本30元，销售毛利率60%，其成
- 贻贝初加工时应放入沸水中清洗，使其表面清
- 热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
- 人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。
- 中国居民膳食指南主体框架是由（）、特定人
- 上浆工艺一般适合于（）原料的处理。
- 预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼
- 刀工实践证明，刀锋越利，切削时就越费力。
- 烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散
- 工业三废污染属于化学性污染。
- “lemonbutter”的中文意思是（
- 傣族以（）为主食。
- 炝法有生炝、水炝、油炝三种方法，（）冷菜
- 煮的成品特点是：爽滑、（）、有汤汁、重量
- 一面煎蛋标准应是（）