试题详情
- 单项选择题奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
A、密度
B、比重
C、含脂量
D、来源
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 软炸鱼条的油温宜控制在()热左右。
- ()是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用
- 在厨房里,属于开线岗位的是()
- 白汤形成的原因实际上就是()反应的结果。
- 社会公德、家庭婚姻道德和()这三种道德构
- 酱制法的种类有哪些?
- 中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要
- 饮食心理学的主要()对象是人,是人们在饮
- 蔬果面坯是以根茎类蔬菜为()
- 每次擀制清酥面坯时,干面粉的使用量不要过
- 制作挞类时要注意挞水的量以达到()成满为
- 下列不属于莜麦主要产地的是()。
- 触电对危害程度与()、通过人体的电流大小
- “起酥油”的英文单词是“()“。
- 荞麦生长期短,适宜在气候寒冷或()的地方
- 番茄少司的英文名称为“tomato sa
- 早年发现()能预防和治疗坏血病,故称之为
- 原料加工成型时既要考虑美观,也要考虑()
- 鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的,一般采用()
- 对动物性原料鲜活原料一般宜采用()的方法